厦门市延奎实验小学的食品安全管理人员一行，专程前往为本校提供餐饮服务的厦门利生餐饮公司进行现场考察。此次考察旨在贯彻“舌尖上的安全，源头是关键”的管理理念，通过深入供餐企业一线，实地检验和督导校园食品安全的源头管控工作，进一步筑牢校园食品安全防线。
在利生餐饮公司负责人的陪同下，延奎实小的管理人员系统参观了企业的中央厨房、食材仓储区、食品加工流水线、餐具消毒间及留样冰箱等核心区域。考察过程中，学校人员重点关注了食材的采购溯源体系、供应商资质管理、食材验收标准与流程，详细查看了米、面、油、肉、蛋、蔬菜等主要原材料的检验报告与进货台账，确保所有进入加工环节的原料均符合国家安全标准，来源清晰可查。
除了硬件设施与源头管控，考察团队还对餐饮公司的日常管理流程进行了深入了解。他们仔细查阅了公司的食品安全管理制度、从业人员健康证明与培训记录、餐具清洁消毒规程、食品留样制度以及应急预案等文件资料。与公司管理及一线操作人员进行了现场交流，询问了在食材处理、烹饪加工、分装配送等各个环节的具体操作规范与温度控制要求，尤其针对学生餐的营养搭配、忌口食材处理、过敏源防控等特殊要求进行了重点沟通与确认。
此次实地考察，不仅是一次严格的监督检查，更是一次深度的校企协作与沟通。延奎实小方面表示，校园食品安全无小事，学生餐的每一道工序都关乎孩子的健康。选择并监督一家优质的供餐企业，是学校食品安全管理工作的重中之重。通过这种“眼见为实”的考察方式，学校能够更直观、更全面地评估供餐企业的综合实力与管理水平，将安全管理的触角真正延伸到供应链的源头。
厦门利生餐饮公司对此次考察高度重视，并表示将一如既往地严格执行国家食品安全法律法规，持续优化内部管理，透明化操作流程，积极配合学校的监督与指导，共同承担起守护学生饮食安全与健康的社会责任。
延奎实验小学计划将此类源头考察纳入食品安全管理的常态化机制，定期或不定期对供餐企业进行突击检查与评估，同时加强与家长、社会的沟通，构建起“学校主导、企业负责、家长参与、社会监督”的校园食品安全共治格局，真正让每一位学生吃得安全、吃得营养、吃得放心。
